什么是黄晶果 黄晶果营价值和吃法

什么是黄晶果 黄晶果营价值和吃法

黄晶果又名雅美果、亚美果、黄金果、加蜜蛋黄果，成年树高4至16米，叶互生，单叶簇生枝端。花两性，单生或数朵丛生叶腋处，每结果枝开花20至280朵，浆果卵圆形或圆球形，柱头宿留，直径6至12厘米，果100克至600克，大者可达1500克，幼果绿色，成熟时黄色，果皮光滑，革质厚约5毫米。未成熟时有乳汁，果肉乳白色，透明胶状睬清甜，宜鲜吃或做水果沙拉。黄晶果内含养分如下: (每100公克果肉)卡路里 Calories 95 水份 Moisture74.1 g 蛋白质 Protein2.1 g 脂质 Lipids 1.1 g 甘油脂 Glycerides22.0 g纤维 Fiber 3.0 g 灰粉 Ash 0.7 g 钙 Calcium 96.0 mg 磷 Phosphorus45.0 mg 铁 Iron1.8 mg 维他命B Vitamin B0.2 mg 维他命B2 Vitamin B20.2 mg烟酸 Niacin 3.4 mg 维他命C Ascorbic Acid49.0 mg色氨酸 Tryptophan 57 mg 赖氨酸 Lysine 316 mg 蛋氨酸 Methionine 178 mg 丁氨酸 Threonine219 mg 氨基酸 Amino Acids (mg per g of nitrogen ) 6.25mg果实自转黄至全黄约需2-8个星期(依温度及季节而定)， 果实于转黄至全果黄色只有果梗微绿适合采收期，太早采收近果皮个仍有胶状液及具有涩味，易粘口；夏天过熟采收者，内部易褐化而不可食，于常温约可置放2周，于冰箱外皮转褐，但果肉乳白色呈半透明胶质状，成熟后甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之间，果肉含水份74，果实采收后可分为两半，以汤匙食用，风味极佳，亦可加柠檬汁于果肉中，以防止褐化。果实多供鲜食，亦可制成冰品或冰淇淋。长途运输果实可于硬熟前采收。