肉粉是什么

肉粉是什么

简单来说，肉粉即蛋白粉。对，健身也要喝蛋白粉。但肉粉是从动物副产品身上提炼的，而健身的蛋白粉大多是乳清蛋白，即牛奶中提炼，也有大豆蛋白，即黄豆中提炼。那什么是动物副产品呢？就是一个动物被屠宰后，除去能卖的部分，剩下不能被人类利用的部分，比如内脏、骨骼等等。这部分中还是有很多有价值的物质的，不能浪费，于是就被送去高温炉里熔炼了。炉子里至少好几百度，水分油分都蒸发走了，维生素也被破坏了，剩下了蛋白质和矿物质，即肉粉。不要以为肉粉都是拿好肉做的，不可能的，好肉直接被卖掉了，不会费这个劲炼粉的。我在tb上找了个鸡肉粉的产品描述：“鸡肉粉是采用先进的设备，经过科学的加工工艺，进行蒸汽热喷膨化，高温杀菌消毒，对物料进行水解，使长链不宜吸收的有机物裂解为短链易吸收的有机物，大大提高了动物的适口性和吸收率，生产过程是将原料蒸制、脱脂、膨化、水解、灭菌、封闭烘干、粉碎、包装而成。原料是畜禽屠宰厂副产品，鸡脖皮、胸皮、皮下碎肉、皮下脂肪、网油、鸡尾、内脏、未长成的蛋、残损的鸡架、去肉腿骨等。并阶段性淘汰非病死鸡只。本产品经加工分级后，含磷小于3.0以下的称鸡肉粉，肉香味浓郁，颜色浅黄，膨化后吸收率更高；含磷大于3.0的称鸡骨肉粉。分析指标：粗蛋白≥65％脂肪≥11％水分≤10％灰分≤14％钙≤4％磷≤3％”虽然如此，但肉粉也有质量的优劣，杂质越少，即灰分越少，质量越好。所以无论啥肉，只要一熔炼，就变成蛋白粉了，所以对于肉粉粮来说，是什么肉的意义不大。虽然不同肉的微量元素含量会有差，但商品粮会逐一添加以满足标准。所以鲜肉粮要比肉粉粮贵那么多，一分钱一分货嘛。介意的集美就不要买肉粉制品了，可以加钱买鲜肉的。当然，合理的熟自制生骨肉是最好的。