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鱼胶怎么吃

2024-08-02 00:59:53 编辑:zane 浏览量:542

鱼胶怎么吃

的有关信息介绍如下:

鱼胶怎么吃

1.鱼胶红枣银耳汤材料:鱼胶100克,红枣,银耳。做法:(1)先把鱼胶泡软(大概需要2个小时)直至变软用剪刀剪成条状。(2)红枣银耳洗干净待用。(3)将鱼胶、红枣、银耳一起放入炖锅,加入适当的水,再炖煮2个小时左右。(4)炖好后根据个人喜好加入少许的白糖或冰糖调味。2.酸辣泡椒炒鱼胶材料:鱼胶200克、葱、姜、蒜、小香芹、泡椒、玉米油等。做法:(1)先将鱼胶用水泡一下,以可以切开为准。(2)等鱼胶软了之后将它切成小块。(3)起热锅加入玉米油适量,然后将切成小块的鱼胶放入油锅中,这时要将火关小一点,用文火炸。注意要凉油下锅,文火慢炸,这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓。(4)将炸好的鱼胶捞出来,然后放进凉水中浸泡,有的时候它可能会浮在水面上,这时我们就要用碗盆之类的锁配将它压在水下。这个过程需要很长的时间来完成,最好是10个小时以上。鱼胶泡好了的标准是看上去很柔软,用手触摸时能感觉到有弹性。(5)为了去除腥味和油腻,可以在已经泡好的鱼胶里加入一小勺食用碱,再用手反复搓洗,将鱼胶洗净后,挤干水分备用。(6)把葱、姜、蒜、小香芹、泡椒等切好备用。(7)起热锅加入植物油适量,油至6成热时下葱、姜、蒜等配料爆香,然后再把切碎的泡椒放进去炒一会,以炒出香味为佳。(8)等泡椒炒好以后,再加入一勺白糖搅拌均匀,然后易趣备好的鱼肚放入锅中一起炒。(9)根据自己的口味加入盐、鸡精等调味品,再加一些水或者高汤煨几分钟,等到鱼胶入味后下入小香芹,再轻轻炒几下就可以了。

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