牛蒡如何做

牛蒡如何做

牛蒡经常吃，可以清除自由基抗衰老……渍牛蒡做法简单，清淡有滋味，配一切粥 面 米饭……都特别搭。

渍牛蒡

用料  

牛蒡    1根    

柚子醋    30克    

日式酱油    10克    

味啉    10克    

熟芝麻    适量    

做法  

牛蒡去皮切丝切条都好

焯水，焯水要快

调味汁，柚子醋 味啉 日式酱油放到碗中搅拌均匀后倒入牛蒡里，腌渍一晚就可以了

吃之前，洒一点熟芝麻即可。

香炒牛蒡

用料  

牛蒡    一根    

胡萝卜    半根    

香油    30ml    

老抽    30ml    

白糖    15克    

料酒    15ml    

醋水    500ml    

干辣椒    1根    

香炒牛蒡的做法  

将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。

锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟即可。

小贴士

a：超市中的牛蒡很少，因为懂它的人很少，因此牛蒡经常会变软，变软的牛蒡就不建议购买了，新鲜的牛蒡应当是硬硬的才对。 

b:牛蒡的味道对于初次食用的人可能会不习惯，用醋水泡一下可以去掉牛蒡苦涩的味道，食用时味道会更好。 

c：爱吃辣椒的朋友们可以多切一些干辣椒。 

d：特别用香油代替食用油，炒出来味道更香哦！