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包粽子用的是什么叶子

2024-08-22 23:41:42 编辑:zane 浏览量:575

包粽子用的是什么叶子

的有关信息介绍如下:

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子的做法:

1、将黑糯米洗净。

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2、将糯米洗净。

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3、将腊肉洗净,切丁备用。

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4、将棕叶和粽叶洗净,棕叶过水焯焯备用。

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5、将黑糯米,糯米,花生,加少许盐拌均。

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6、将粽叶卷成卷。

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7、装入适量的糯米,稍稍压紧,放少许的腊肉粒裹好。

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8、用棕叶套好。

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9、依次包好。

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10、把包好的粽子用水没过,用大火煮沸,改小火煮2小时即可。

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