莼菜是什么菜?
的有关信息介绍如下:莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,
莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,是多年生水生宿根草本。性喜温暖,适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片,并发出4-6个分枝,形成丛生状水中茎,再生分枝。
深绿色椭圆形叶子互生,长约6至10厘米,每节1-2片,浮生在水面或潜在水中,嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎,开暗红色小花。
嫩叶可供食用,莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的碳水化合物,多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国重庆石柱及浙江、江苏两省太湖流域和湖北省,4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。
莼菜营养价值:
莼菜富含微量元素及氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等多种营养成分。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”,是儿童最佳的益智健体食品之一,可防治儿童多动症。莼菜滑软细嫩,特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。每餐30克左右。
莼菜味道鲜美,多作汤羹食用,如西湖莼菜汤、莼菜鲫鱼羹等。此菜也可炒食,或与鲫鱼、豆腐一起做菜。
以上内容参考:百度百科-莼菜
版权声明:文章由 去问问 整理收集,来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。如转载请保留本文链接:https://www.qwenw.com/answer/366592.html