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莼菜是什么菜?

2024-08-27 21:48:41 编辑:zane 浏览量:520

莼菜是什么菜?

的有关信息介绍如下:

莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,

莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,是多年生水生宿根草本。性喜温暖,适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片,并发出4-6个分枝,形成丛生状水中茎,再生分枝。

深绿色椭圆形叶子互生,长约6至10厘米,每节1-2片,浮生在水面或潜在水中,嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎,开暗红色小花。

嫩叶可供食用,莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的碳水化合物,多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国重庆石柱及浙江、江苏两省太湖流域和湖北省,4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

莼菜是什么菜?

莼菜营养价值:

莼菜富含微量元素及氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等多种营养成分。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”,是儿童最佳的益智健体食品之一,可防治儿童多动症。莼菜滑软细嫩,特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。每餐30克左右。

莼菜味道鲜美,多作汤羹食用,如西湖莼菜汤、莼菜鲫鱼羹等。此菜也可炒食,或与鲫鱼、豆腐一起做菜。

以上内容参考:百度百科-莼菜

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