珍宝蟹怎么杀?
的有关信息介绍如下:1、先把珍宝蟹用毛刷沾清水刷干净。
2、洗干净后一个手按住螃蟹,另一个手用剪刀插入螃蟹的嘴巴 捅到底 然后向上用力翘起 把盖子掀掉它就死了。
3、把蟹的肚子朝上,用刀从中间劈一下(不要把蟹的盖子劈成两半,还要留着做装饰呢),一刀下去螃蟹不死也差不多了,然后把蟹壳掰开,取出内脏,用清水冲一下(冲的时候注意,别把蟹肉冲走)。把洗干净的蟹用刀在关节处下刀切断(在此处下刀为了更好的入味),蟹钳用刀背敲碎,不要太用力。
扩展资料:
口味:香鲜诱人
主要材料:澳洲珍宝蟹一只约一斤半
调味料:肉葱四两,姜片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自制特色酱汁,自制蛋黄米浆
步骤
1.将蟹洗净,去蟹壳内污物内脏,斩件,并从蟹腿处横切剖开。
2.加自制蛋黄米浆以水抓匀。
3.将过浆蟹入滚油炸至金黄。
4.将肉葱与姜片、蒜片爆炒,将炸后的蟹加入一起翻炒,同时下自制酱汁、起司粉与黑胡椒,混炒后出锅装盆。
参考资料来源:百度百科:珍宝蟹
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