为什么现在很多食物都添加了防腐剂？

为什么现在很多食物都添加了防腐剂？

添加剂是什么呢？防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。

防腐剂是食品添加剂，允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。目前，我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等30种。但是，防腐剂必须严格按《食品添加剂使用标准》的规定添加，要严格按照国家规定的品种、规定的范围、规定的剂量来执行，不能超标使用，而按照标准来添加防腐剂，是不会对人体健康产生影响的。

一说到防腐剂，人们往往认为有害。其实，这是个很大的误解。我们首先得明确一点：广义上来说，任何物质都是有毒的，离开剂量谈毒性是耍流氓。就连我们生命中不可或缺的水和氧气，在剂量足够的条件下也会引起水中毒和氧中毒呢！防腐剂也不例外。我们国家针对食品防腐剂，制定了严格的使用标准，其中就包括使用范围和安全剂量。一种防腐剂要在无数种有防腐效果的物质中脱颖而出，成为被批准使用的「法定防腐剂」，背后是有着无数有关毒理、代谢的研究支持其安全性的。可以这么说，对于正常的成年人，在不超过安全剂量的情况下，这些防腐剂完全是安全的,并不会影响健康。

网上某些“专家”根据这个研究、那个检测，用一些“言之凿凿”的“科学数据”，在媒体上片面地把食品添加剂的危害渲染到骇人听闻的高度，从而造成公众的恐慌。而实际上，防腐剂如山梨酸、苯甲酸钠等，可以被分解为水和二氧化碳，或者通过人体内代谢、尿液排出，这些微量的防腐剂没什么值得恐慌的。

由此看来，很多食物里添加防腐剂，也是为了很好的保护食品，只要是在正常的范围内，对人体是没有影响的，大家可以放心了！