烫面蒸饺的做法

烫面蒸饺的做法

食材明细

主料

面粉适量

肉馅适量

鸡蛋一个

盐适量

味精适量

葱适量

生粉适量

料酒适量

咸鲜口味

蒸工艺

十分钟耗时

普通难度

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1

面粉适量

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2

缓缓倒入开水，边倒边搅拌

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3

成为面絮状，稍停片刻

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4

揉成光滑的面团，饧半小时左右

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5

肉馅一碗

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6

加入一匙盐

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7

加入一匙味精

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8

加入一个鸡蛋

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9

加入适量生粉

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10

加入切碎的葱花

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11

分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水

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12

至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩

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13

案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条

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14

下大小合适的剂子

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15

将剂子搓成圆球状，并按扁

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16

擀成饺子皮

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17

在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包

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包成饺子

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19

盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中

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20

入锅蒸15——20分钟左右即可

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蒸好的饺子