咖啡的香味是如何产生的

咖啡的香味是如何产生的

咖啡是通过烘焙产生的咖啡香味。将生的咖啡豆炒熟的过程叫作“烘焙”。当我们嚼生咖啡豆的时候是感受不到任何咖啡香气的，这是因为咖啡豆只有在经过烘焙的过程后才能具有咖啡特有的香气与口感。所以说了解烘焙的过程对于调制_杯香浓的咖啡是非常重要的。即使是相同的咖啡豆，用不同的烘焙方法制作而成之后体现出来的香气与口感也是不同的。烘焙可以分为一般浅度烘培、较深的浅度烘培、较浅的中度烘培、一般中度烘培、较深的中度烘焙、正常的烘焙、法式烘焙、深烘焙等八个种类。浅度烘焙做出的咖啡酸味比较强，深度烘焙做出的咖啡苦味比较强。