蚝油牛肉怎么做？

蚝油牛肉怎么做？

主料main

草菇50克 牛里脊200克1人份

辅料others

蚝油10克 生抽3毫升 老抽4毫升 鸡精1克 糖3克 白胡椒粉1克 香油适量 葱10克 姜5克 蛋液少量 水淀粉3克 食用油300毫升 芥兰少许 干生粉5克

蚝油牛肉的做法

步骤step

1

将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用。

步骤step

2

锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。

步骤step

3

锅中留底油，小火加热，之后放入葱、姜，爆香。

步骤step

4

之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。

步骤step

5

改中火，加入所有的调味，最后加入水淀粉勾芡，出锅前点入香油即可。