什么样的炒锅才算得上健康炒锅？
的有关信息介绍如下：铁锅：传统铁锅不含特殊化学物质，抗氧化能力比较强。烹饪时产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白，防止缺铁性贫血。而且铁锅坚固耐用，受热均匀，加热效果很出色。 市场上的铁锅有两种：生铁锅和精铁锅。
不锈钢锅：较与铁锅，比较轻便，坚固程度大体相似。在热量、重量与质量三者之间很好平衡。且不易生锈，易于清洗，若是养护得当，外观精美度也可长期保持。
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注意事项：
炒完一道菜后，需要刷一次锅，然后再炒下一道菜。
炒完菜刷锅时，要避免吸入产生的雾气，因为在雾气中有细悬浮微粒，不利于健康。
刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
尽量不要使用铁锅来煮汤，从而避免铁锅表面的保护油层消失。
参考资料来源：百度百科-炒锅
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