熏肉做法？

熏肉做法？

秘制熏肉做法

主料

猪肉1000克、白糖2汤匙、香油1汤匙

辅料

精盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱姜蒜适量

步骤1

将猪肉洗净，切成大方块备用。

步骤2

将处理好的猪肉块放入锅中，加入凉水，烧开，去除锅中的浮沫。

步骤3

将猪肉块捞出，锅中放热水，放入肉块（热水放猪肉块，这样做出的肉更嫩哦），加入所有调料，我们开始煮肉。

步纯喊滚骤4

很爱吃熏鸡蛋，可是煮肉需要的时间比较久（中火2个小时左右），正好这个时间我们煮些鸡蛋备用。

步骤5

将煮好的猪肉捞出，准备好一口大铁锅和铁篦子，烧干后关火放入白糖，放上篦子，盖上锅盖，开大火。

步骤6

等到锅中有大量黄烟冒出，我们的熏肉就做做余好啦。

步骤7

熏好的肉块，刷上一层香油。（这样咱做出的熏肉光亮，而且不渗消容易变硬）。

步骤8

切成片，淋上点醋，好吃不腻，简直太香。

烹饪技巧

熏好的猪肉均匀刷上一层香油，保存的时候不容易变硬，提亮增香

包饺子、做馅饼，或者炒菜加上点熏肉都是很美味的呢！