柿饼上的白霜是什么?
的有关信息介绍如下:白霜即糖霜。
柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜,并不是防腐剂,是可以食用的。收获的柿子削皮后进行晾晒,晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面,当水分蒸发后,糖结晶积累到表面就形成了白霜。
这层白霜里的主要成分就是葡萄糖,葡萄糖属于甜度较低的糖,低于果糖,所以吃起来并不是非常甜。
扩展资料
挑选柿饼技巧:
1、挑选柿饼时,首先看大小和颜色。尽量选择个头较大的,大的柿饼一般所用的柿子成熟度高,没有涩味。优质的柿饼一般呈棕红色,且均匀有光泽,但颜色过于鲜亮的不宜购买。
2、挑选时可以轻轻捏一下柿饼,太坚硬的柿饼可能用的是未成熟或存放时间过久的柿子,而过软的柿饼则可能经过了冻存又解冻的过程,品质也会受影响。
参考资料来源:人民网-柿饼上的“白霜”并非防腐剂 但也不是越多越好
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