吃生姜可以补充姜黄素吗？

吃生姜可以补充姜黄素吗？

姜黄素普遍存在于姜科植物中，作为常用调味品的生姜当然不例外。此外，芥末、咖哩等食品也富含姜黄素，据说有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、利胆保肝等药用和保健价值。不过，作为天然植物色素，姜黄素主要还是从姜黄、郁金、莪术等中药中分离出来。姜黄素的主要来源为姜科植物郁金块根;姜黄根茎;莪术根茎;天南星科植物菖蒲根茎等。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根;叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖;苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色;花期8月。姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料;所含姜黄素可作分析化学试剂。姜黄根茎呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽。内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异味苦、辛。以质坚实、断面金黄、香气浓厚者为佳。从以上文章我们看出了我们常吃的生姜中含有姜黄素的成分。而且姜黄素还有降血脂、抗肿瘤、抗炎等多种用途，所以为了我们的健康，在平时生活中可适当使用生姜噢。