新式油条的做法，油条专用面粉，怎样制作油条面

新式油条的做法，油条专用面粉，怎样制作油条面

一、做油条的面粉要用用高筋面粉二、如何用高筋面粉做油条1、食材主料：高筋面粉，酵母，细砂糖，牛奶辅料：碱、盐、水2、步骤：在牛奶中加入干酵母，拌匀。将面粉与糖混合均匀。在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。将面团盖上湿布，醒发至两倍大。 将碱\水\盐拌匀。 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。在操作台上刷上油。将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。捞出沥油即成。