蒙山麻辣鸡怎么做 蒙山蚂蚱鸡怎么做

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鸡是餐桌上出镜率最高的肉类之一了。无论你是清真还是汉餐？鸡对你没有禁忌。无论你是重口味还是喜欢清淡的口味，鸡对你也是没有禁忌。对于鸡的吃法真是说不清楚...(展开)

食材

主料

三黄鸡

半只

豆皮

两张

新鲜香菇

8个

泡发宽粉

200克

辅料

油

10克

盐

8克

麻辣鱼底料

150克

姜

10克

大葱

1根

大蒜

1个

辣皮子

5个

白糖

1克

步骤

1.主料：三黄鸡半只、豆皮两张、新鲜香菇8个、泡发宽粉200克

辅料：菜籽油10克、麻辣鱼底料包150克、姜10克、大葱1根、大蒜11个、花椒粒10个（可选）、白糖（可选）、辣皮子5个（可选）盐8克

2.把三黄鸡洗净切块

3.汤锅加水大火烧开，下鸡块，加少许盐，煮开捞起

4.葱姜蒜去皮切片、段

5.新鲜香菇用淡盐水泡泡洗净切块，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净

6.热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分出香味，鸡肉皮翻炒的微微发卷，加花椒粒翻炒出香味

7.加底料包

8.小火翻炒均匀上色

9.加姜

10.加水、辣皮子大火烧开，转小火炖30分钟左右

11.加豆皮、香菇、宽粉煮开

12.加盐、大葱、大蒜

13.加白糖拌均匀煮开即可