猪蹄黄豆汤的做法

猪蹄黄豆汤的做法

猪蹄黄豆汤：

用料：猪蹄、黄豆、食盐适量、葱1段、姜1块、黄酒1大匙、白胡椒粉少许。

1、选用新鲜的猪蹄，新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了。

2、猪蹄剁成小块。放入凉水锅中，汆水。

3、汆水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片。

4、干黄豆提前浸泡一晚，之后冲净沥干。

5、所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水，调入料酒和少许盐。

6、选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟，熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可。

 猪蹄有丰富的胶原蛋白，有美容的功效。而中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒的功效，有着极高的营养价值。