42种家庭自制零食
的有关信息介绍如下:一、奶香薯条
原料:红薯1块,黄油20克,白糖少许
做法:
1、红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可。
2、将蒸熟后的红薯从锅中取出来,自然晾凉;用手去掉红薯皮。
3、用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条。
4、取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做几次。
5、将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
6、薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味。
7、薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊)。
8、微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。
二、酥脆饼干
原料:面粉125克,玉米淀粉125克,熟鸡蛋3个
配料:白糖50克,白芝麻适量,植物油适量
做法:
1、熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄备用。
2、用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。
3、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4、将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆。
5、白芝麻放进去,用量的多少自己掌握。
6、加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。
7、将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水,油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。
8、揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。
9、冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。
10、用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。
11、电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。
12、大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。