中性蛋白酶的作用、用法、用量和使用条件
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中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。 主要应用 ● 中性蛋白酶在动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用 ● 中性蛋白酶在焙烤行业的应用 ● 中性蛋白酶在大豆分离蛋白的应用 ● 中性蛋白酶在酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用 ● 中性蛋白酶在啤酒工业的应用 ● 中性蛋白酶在医药工业的应用 ● 中性蛋白酶在纺织工业的应用 ● 中性蛋白酶在皮革工业的应用 ● 中性蛋白酶在饲料工业的应用 使用条件 反应温度 35-55℃ 反应PH值 6-7.5 以上资料来自中性蛋白酶厂家东恒华道
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