霉千张的制作与方法？

霉千张的制作与方法？

中国地大物博，不同地区往往有不同的特产，比如绍兴上虞松厦镇，这里的著名特产就是俗称的霉千张，霉千张拥有悠久的生产制作历史，它的风味独特，营养丰富，富含氨基酸，制成各种菜肴都具有口味鲜美、口感清香的特点，实在是豆制品当中难得的美味佳肴。

简单来说，人们食用霉千张的方法主要有两种：其一是通过油炸，油炸至焦黄，再撒上食用盐、胡椒粉、辣椒粉或者孜然粉等自己喜欢的调料即可出锅食用。另外一种是清蒸，将霉千张切成小段，置于蒸碗中，再在其中加入其他的调料，比如猪油、酱油、香油、食盐、胡椒粉等蒸十分钟左右即可享用。以下分享霉千张的另外一种做法：

自制烧霉千张筒

之前小编不喜欢吃豆制品总觉的干干的没有味道，之后小编去了浙江绍兴游玩时，在一家以湖而建的餐厅尝了一道豆制菜品，虽然已经不记得那家餐厅的名字却让我深深的记住了那道菜烧霉千张筒，为了让各位吃货吃到这道菜小编找到了这道菜的做法即使不去绍兴也可以吃绍兴菜到绍兴地。

准备时间：10分钟；烹饪时间：20分钟

主料

霉千张筒3筒

五花肉适量

辅料

味精适量

老抽适量

油适量

干辣椒适量

姜适量

盐适量

糖适量

蒜适量

步骤

1。霉千张筒洗净切片。

2。五花肉洗净切片。

3。姜蒜切末，干辣椒切丁。

4。霉千张筒炸好沥油。锅烧热放底油下五花肉炒出油下姜蒜末，干辣椒。

5。放炸好的霉千张筒下盐，老抽，糖。

放水没过食材大火烧，直到汤汁少许下味精即可。

烹饪技巧：干煸的霉千张筒，酥酥的，比较干香大家可以尝试一