广西玉林狗肉的做法

广西玉林狗肉的做法

主料：狗肉、荔枝

配料：陈皮、白萝卜、姜、大葱、香菜、大蒜

调料：黄酒、白酒、酱油、花生油、胡椒粉、盐

制作方法和步骤

玉林荔枝狗肉火锅的做法:

1.狗肉剁小块洗净；

2.姜剁小块、白萝卜切小块；

3.炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒；

4.将狗肉的血水炒出；

5.将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火二十分钟左右；

6.刚才炒狗肉的油留下来，不要放进高压锅跟狗肉一起压制，这样的汤水就不会油腻；

7.加入少许的凉开水 酱油 香油、黄酒拌匀即可；

8.高压锅自然冷却后，将狗肉转入电磁炉的锅中，并加入荔枝(去皮去核)一起炖上5分钟即可食用。

扩展资料：

狗肉入菜谱，可谓渊远源长，算得上是一种饮食文化。《本草纲目》记载食狗肉有“安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦”等功效。狗肉被许多人视为美味佳肴及益身健体的滋补良药。加之狗肉吃起来气味醇厚，芳香四溢，所以倍受人们的青睐。全国各地都有冬季吃狗肉的习俗。 有关狗肉的谚语有许多，民间有云：“吃了狗肉，不盖被褥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“狗肉香，佛跳墙”，“夏至狗，无路走”，“冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”等等，狗肉的魅力可见一般。

参考资料：百度百科 玉林荔枝狗肉节