粘山药豆腐石灰水比例

粘山药豆腐石灰水比例

1:5。

粘善药豆腐是把粘善药洗净，去皮，在把粘善药搅细，用石灰水用手捏，待粘善药不粘手的时候就把它放到盆子里定型，要吃的时候拿出来切丝用开水烫一下，就可以拿去炒吃了。做粘山药豆腐粘山药和石灰水的比例为1:5。

粘山药的营养价值：

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。