连校长王思聪都耐性子排队买的，是哪道著名美食？

连校长王思聪都耐性子排队买的，是哪道著名美食？

据说一份正宗烤冷面，只有加蛋，加肠，加葱花，而那些加了芝士，沙拉，蟹肉棒的冷面，统统要被视作异类。

作为南方宝宝，我最初对这玩意儿一无所知。直到上了大学，像是打开了吃货新天地，发现原来每所学校的侧门都有一条汇聚了四海八方，各类有名无姓的小吃街。

最重要的是，它们简单粗暴地被统一命名为“垃圾街”！

而在这条垃圾街上，并没有蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅...却有烤猪蹄，烤冷面，烤面筋，鸡锁骨，卤鸭脖，炸肉串...

一报花名册，唯有烤冷面最博人眼球。面饼在铁板上被烤得滋滋响，“咔”地嗑入一个鸡蛋，三两下就把面饼裹住了。

粉粉的香肠被煎得略微焦脆，刷上特制的冷面酱，瞬间飘出一股浓郁而独特的香气，简直要勾了过路人的魂儿。

烤 冷 面

冷面3片/鸡蛋3个/火腿肠2根/洋葱半个

生菜/香菜/葱/盐/糖/醋/孜然粉

白芝麻/烤冷面酱适量

1. 火腿肠剥开后对半切开，洋葱切碎块。

2. 锅里加少许油，小火放入冷面，嗑入一个鸡蛋，用锅铲铲碎，鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上。

3. 刷上烤冷面酱，撒少许孜然粉和白芝麻，放入洋葱和香菜，待它们软了后加入火腿肠，生菜等等。

4. 卷一卷，切开即食。

根据东北同事的建议，在鸡蛋快熟的时候喷些糖醋水在面饼上，一来防止其变干变硬，二来在水被受热烤成水蒸气的“滋啦滋啦”声中，冷面酱更能均匀地刷上去，而且吃起来口感才最地道！

无论你身着粗布麻衣，还是绫罗绸缎，在烤冷面摊前都是一样的人，就连身价过亿的王思聪也得耐着性子排队买！

这么好吃的烤冷面，除了筋道的面皮，最重要的还是正宗的东北烤冷面酱料。每家店都有独门秘方，朝鲜辣酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、烧烤酱……按什么比例混合只有老板自己最清楚。