军用快餐的我军的一些军用快餐

军用快餐的我军的一些军用快餐

我军“单兵自热野战食品”是“中国人民解放军总后勤部军需装备研究所”根据现实条件下我军战地士兵营养饮食需要而研制开发，由海军军需特种食品试制部生产，是我军紧跟世界军事后勤保障的潮流，保证部队战斗力的必然结果，更是适应现代化战争需要与国家经济技术实力提高的产物。 与761干粮相比，口感变化很大，人们吃起来普遍感到香酥可口.

90式军用单兵野战压缩干粮于1990年开始由解放军总后勤部军需研究所研制，经三年时间才研究成功的新一代军用食品，专供军队在野战环境下使用.重量轻，体积小，便于携带使用。该干粮除供给人体所需要的营养和热量外，还具有显著的调动人体内脂肪和提神抗疲劳作用。使人在摄入少量食物的情况下也能进行高强度运动.在无火无水应急情况下.每克热量达5千卡的高热量使一箱90式军用单兵野战干粮(5公斤)可供一个人半年最低生命维持量.1小包也可以使人支持半个月。 这种方便面完全不同于市场上的方便面。市场上的方便面要用开水冲泡，且体积大、保质期短，无法满足军用要求。部队对军用面条的要求是体积小、携带方便，能够用冷热不同温度的水冲泡，保质期要在两年以上。为了攻克这些技术难题，军需装备研究所集中精兵强将，成立了以军用食品研究室主任何锦风硕士为组长的课题组，进行联合攻关。一个个方案拿出来了，又一个个被推翻了，

一次次试验失败了，一项项新试验又展开了。终于成功地解决了我军近40年来速食面条研究中长期未攻克的复水温度范围窄、糊化度低、工业化生产率低等技术难题，研制成功适应野战条件下食用的速食面条。这一科研成果获两项国家发明专利和2000年香港国际发明展金奖，并获得2001年军队科技进步二等奖。

据介绍，直型营养速食面条有较高的科技含量。它解决了挤压工艺生产的面条在高温下浑汤、粘连问题。其研究成果(含产品和设备)为国内首创。直型营养速食面条具有诸多优点：各类速食面条均能在20~100摄氏度的水中复水；形状为直型，耐压，便于携运；蛋白质营养强化；口感接近手擀面条；保质期达两年以上。 大米、白面制作方便食品的一个最大的问题，是放置一段时间就会“回生”。“回生”的食品不但失去了营养价值，也失去了正常的口感。“回生”是一道世界性难题。军需装备研究所经过反复试验，找到了用脱水方法来保存淀粉食品的有效途径，研制成功脱水快餐米饭。

据技术人员介绍，脱水快餐米饭，是在大米熟化的情况下，采用高温快速干燥，使淀粉分子来不及变化而被烘干固定下来保持淀粉的结构，降低了水分活度。这样，长时间放置都不会发生“回生”和引起霉变。食用时，只需加适量的水就可恢复到糊化状态，和刚煮好的米饭一样可口。

脱水快餐米饭，不仅有满足单兵食用的小包装，而且已经形成了班、排、连食用的系列产品，为我军野战食品增加了新的品种。这种军用快餐食品特别适合部队行军、野外训练、战时快速就餐，可缩短2/3的做饭时间，特别适合部队野战条件下无炊事装备时应急保障，同时也适合潜艇和舰艇上长时间使用，不仅可节省舰艇上宝贵的水和油，而且占地面积小，不需烹调，减少了做饭对舰艇内空气的污染。 单兵自热野战食品是我军最新研制的新一代野战食品，它具有食品接受性好，加热时间短、品质高等特点，主要供部队在野战条件下食用,热量可满足中等军事劳动强度的需要。户外运动中,受大风、沙尘、雨雪、低温等不利气候影响而不便使用明火或禁止使用明火的情况下，该产品都可以方便、安全的加热食用，包括在车厢、帐篷内。加热器工作时所需要的用水量仅为100ml左右，而且无需净水。新一代野战食品各餐谱中的组份总量均超过500g，如配合其它食物、饮水或汤食用，每餐谱可满足2-3人需要，经济实惠。

单兵自热野战食品（A、B、C三个餐谱）

餐谱a 餐谱b 餐谱c

白 米 饭280g 雪菜肉丝炒面280g 什 锦 炒 饭280g

鱼 香 肉 丝100g 香菇肉丝炒面280g 雪菜肉丁炒饭280g

90压缩干粮 125g香辣酱10g 香辣酱10g

香 辣 酱

10g 抗缺氧食品是我军最新研制的一种高效能中等水分野战食品，具有营养全面、易消化、口感好的特点，能显著缓解高原缺氧症状，主要用于高原部队，在前往海拔2000米以上地区旅行时，携带本食品，以保证身体处于良好状态。