馒头是谁发明的?
的有关信息介绍如下:馒头是三国时期诸葛亮发明的。
在《三国演义》中,诸葛亮与南蛮打仗,擒住了南蛮的首领孟获。由于孟获不服气,诸葛亮便放了他后再次擒拿,第七次孟获臣服了。诸葛亮平定南蛮后,过江却受到战死冤魂的阻挠。不得已只能去祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵。诸葛亮觉得用蛮头祭祀于心不忍,于是用面粉和成面团,捏成人头的模样蒸熟后,当作祭品去祭祀河神。后来,这种面食便流传下来。最开始叫蛮头,后来人们觉得有点吓人,大家就用馒字换下了蛮字,馒头就这么诞生了。经过了相当长的时间,馒头就成了北方人的主食。
馒头是一种把面粉、水和糖等经过均匀的调和,醒发后蒸熟而成的食物。做好后外形是半球形或长方形。在南方,在制作时加入肉和菜等馅料的馒头叫包子,而无馅的馒头叫白馒头,加入红糖的叫红糖馒头。味道松软可口,营养丰富,是早餐不可或缺的主食之一。
有人做过实验,每公斤干酵母的蛋白质,可以等于5公斤大米或者2.5公斤猪肉的蛋白质。由此可得,馒头中所含的营养成分比饼类、面类要高出3~4倍。因为馒头中含有一定淀粉,容易分解为大量糖类。所以糖尿病患者和高血糖患者一次性不能食入馒头过多,以防出现血糖增高的情况。
蒸馒头的小窍门:
(1)如果面发了又好像没发,可以在面团中间挖个小坑。倒一点白酒,停10分钟,面就彻底发开了。
(2)酵母可用蜂蜜代替,面粉中加入蜂蜜揉软后,盖湿布4~6小时就可以了。蜂蜜蒸出的馒头松而软,散发清香。
(3)冬天比较冷,室内温度较低,发面的时长增加,可以放点白糖缩短发面的时间。