怎么做苹果派

怎么做苹果派

苹果派的做法：用料低筋面粉、高筋面粉、盐、黄酒、冷水、苹果肉450克、黄油20克、白糖50克、朗姆酒20ML、肉桂粉 1/4小勺、面包屑 40克、全蛋液适量、杏桃果酱适量 做法1、准备好所有材料。2、低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。3、用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形4、将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。5、苹果去皮去核后切成小块。6、锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。7、加入苹果和白糖。8、维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。9、等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。10、关火将面包屑倒入。11、拌匀放凉，苹果馅就做好了。12、从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。13、旋转90度擀开再对折一次。14再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。15、再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。16、派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。17、将做好的苹果馅铺上。18、将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。19、再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。20、在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。21、将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。