寿司米饭水和米的比例

寿司米饭水和米的比例

原料：　　大米250g　　筛子一个　　做法：　　大米用水滔干净直到水清澈见底为止,然后用清水浸泡米。夏天大约30分钟，冬天大约一个小时。然后放在筛子里滤干水分!　　等大米晾干后,一般大米和水的比例为1:1.2这个比例来蒸米饭!也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水!这个比例是比较通用的!　　比较正规的是一般买米回来要测试米的吃水性,每种米的吃水性都不一样!一般新米的吃水性会高一点可能是1:1.3!一般买回来米第一次一般用1:1的比例来蒸测试一下　　!硬的话下次就用1:1.2!再硬的话就用1:1.3!这个比较专业，一般用1:1.2不会有问题!　　蒸米饭的时候可以在里面放一小块昆布（干海带）!可以增加寿司米饭的香味!