你今天吃什么菜啊

你今天吃什么菜啊

茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油， 勾入薄芡汁，不断翻炒 　　2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 　　这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 　　 　　二：凉拌嫩豆腐 　　盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 　　准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少 许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配 料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 　三：豆角小炖肉 　　原料：猪后肘肉，土豆，豆角 　　做法： 　　1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒 粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌 15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 　　2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 　　3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 　　4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 　　5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的 水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 　　6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 　　 　　四：酸豆角炒肉末 　　≮美食原料≯ 　　酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油 各适量。 　　≮美食做法≯ 　　1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 　　2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍 炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味 精起锅即可。 　　≮美食特色≯ 　　选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 关闭 关闭　 　 五：酿青椒 　　≮美食原料≯ 　　嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。 　　猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖 10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40 克。 　　≮美食做法≯ 　　1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。 　　2、将里脊肉、