二荆条辣椒有什么特别之处呢？

二荆条辣椒有什么特别之处呢？

中国人的餐桌上已经越来越离不开辣的味道，中国也成了一个名副其实的辣椒大国：辣椒种植面积居世界第一。在中国，辣椒的种植面积仅次于“国民蔬菜”大白菜，辣椒产量居世界第一，辣椒消费量居世界第一。 川味之魂到底是什么？如果是大众来点评的话，麻辣兼备的四川火锅可能是他们认为最能代表川味的，而每一个四川火锅的灵魂就藏在一锅精心熬制的火锅汤底中，令这汤底充满着川味麻辣之狂野味道，色泽红艳细长的二荆条才是促成川味火锅之重点。

晒干脱水的二荆条混合花椒、豆瓣、豆豉、醪糟、牛油等多种香料多个步骤熬制成的火锅底料麻辣鲜香。 即便在涮火锅后的后续，火锅的搭配干碟上，用二荆条制作的辣椒面加上花椒面、熟芝麻、碎花生粒等调一并合成的调味干碟中，只需将在火锅汤底中汆汤过的食材入干碟中略滚，辣、麻、香的味道便在口腔中绽放开来。 

川味中有很多调味品在全国都很有名气，比如郫县豆瓣和涪陵榨菜，这两个担当着川味调味流量王的名牌产品同样也离不开荆二条辣椒的捧场。 二荆条从外形上有较高的辨识度，细长长、色泽好，辣度柔和还有点回甜，将它打碎了做干碟子，或者打特别细的辣椒粉炒辣椒油都能够上色增香。干锅、麻辣香锅、重庆小面都喜欢用这种辣椒。 二荆条辣椒是正宗川菜用作调料中不可缺少的部分，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。