煮饺子用冷水还是热水煮好？

煮饺子用冷水还是热水煮好？

用热水好。煮速冻饺子或者是煮新鲜的饺子，要开水下锅。

1，在煮饺子的时候，需要先将冷水烧开，然后才能下饺子煮。

2，将饺子下锅之前，要注意慢慢来，一个一个放，避免饺子粘在一块儿。

3，然后在煮饺子的过程中，需要稍稍搅拌，避免饺子粘锅底。

扩展资料：

不破皮四招：

1，民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。

若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

2，水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

3，在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

4，为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

参考资料：百度百科——煮饺子