什么食物之中含碘最多?

什么食物之中含碘最多?

含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，新鲜海带中达到2000微克/公斤以上；

其次为海鱼及海贝类(800微克/公斤左右)。陆地食品，则以蛋、奶含碘量最高(4～90微克/公斤)，其次为肉类，淡水鱼的含碘量接近或略低于肉类，植物的含碘量是最低的。

碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为20-50mg。碘有调节蛋白质合成和分解，促进糖和脂肪代谢，调节水盐代谢，促进生长发育等等作用。

但摄入过多的碘也是有害的，日常饮食碘过量同样会引起“甲亢”，所以不要盲目的补充碘。

大量的碘对人来说，是很毒的，碘蒸气会剧烈地刺激眼、鼻粘膜，会使人中毒致死。然而，人却又不能缺乏少量的碘。

在成年人体内，大约含有20毫克的碘，而其中约有一半是含在靠近喉头的甲状腺里。甲状腺是人体中很重要的器官，它分泌甲状腺素。一个人每年约分泌3.5克甲状腺素。

碘是制造甲状腺素必不可缺的原料。缺少了碘，甲状腺素便不能正常分泌，人的脖子便会肿胀起来，得地方性甲状腺肿大（俗称“大脖子病”）。

平常，人们大都是从海盐中吸取少量碘，因为海盐中总夹杂着少量的碘化钠或碘化钾。在我国西南山区，解放前由于缺少海盐，缺乏碘，有些人患肿脖子病--甲状腺肿大。

现在，在这些地方，卫生部门在岩盐中掺入少量碘化物，来消除这些缺碘症。