豆角的家常做法

豆角的家常做法

豆角的做法大全家常篇：肉丝豇豆角

食材准备

豇豆角300克，廋肉100克，干辣椒4个，花椒10克，葱20克，油少许，姜蒜末适量，盐，生抽，料酒，水淀粉适量。

方法步骤

1、将豆角切成2厘米左右的段，干辣椒剪段，瘦肉切丝加料酒和水淀粉抓匀腌一会；

2、锅中放入清水烧开，加少许盐，放入豇豆角焯一下，断生后捞出待用；

3、炒锅少许油，下入肉丝煸炒至变色盛出，锅中余油爆香花椒和干辣椒；

4、然后加入葱姜蒜炒香，接着倒入豇豆角和肉丝同炒，加盐和生抽调味即可。

小贴士

加盐和油焯水的豆角会更加的翠亮。

豆角的做法大全家常篇：酸豆角炒肉末

食材准备

2、肉馅中加入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓匀，腌5分钟，姜切碎，干辣椒剪段待用；

3、锅中倒入适量的油，大火加热后放入肉馅，炒散待肉变色盛出；

4、锅中少许油加热，放入姜末和辣椒段，炒香后放入酸豆角粒，煸炒3分钟；

5、然后倒入炒好的肉末，加入生抽，糖翻炒均匀后加入少许香油即可出锅。

小贴士

酸豆角一般咸酸味比较重，所以要浸泡一会去除一部分。

豆角的做法大全家常篇：麻酱豆角

食材准备

豇豆角半斤，芝麻酱适量，蒜泥少许，盐少许，油。

方法步骤

1、将豇豆角切成合适的长段待用；

2、芝麻酱加入适量凉白开和少许盐调匀待用；

3、锅中烧开水，加入少许油，倒入豆角焯熟；

4、盛出后过凉，摆盘后放上芝麻酱，撒一些蒜泥即可。

小贴士

豆角一定要焯熟，没熟不能吃。

豆角的做法大全家常篇：干煸豆角

食材准备

豆角1斤，海米少许，葱姜适量，蒜瓣少许，芽菜少许，生抽适量，糖2克，盐，鸡精，香油适量。

方法步骤

1、葱姜蒜切末，海米切末，芽菜取出待用；

2、炒锅烧热油，然后倒入切段的豆角翻炒，不断的炒至豆角表皮皱缩盛出；

3、锅中少许油，放入葱姜蒜，芽菜和海米炒香，然后倒入豆角翻匀；

4、接着加入适量的生抽，糖，盐和少许鸡精，淋上香油即可出锅。

小贴士

炒豆角的时候不能加水，就干煸，煸至表皮皱缩