笋干的营养价值有哪些?

笋干的营养价值有哪些?

笋干是以竹笋为原料，经脱壳、切根修边、高温蒸煮、清水漂洗、压制成型、干燥成型包装等工艺精制而成。笋干色泽黄亮，肉质细嫩，富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。低脂肪、低糖和多种膳食纤维的特点有利于开胃。能增进食欲，防止便秘，是深受消费者欢迎的纯天然健康食品。那么笋干的营养价值有哪些呢？让我们一起学习。

1、含有大量的膳食纤维。笋干含有大量的膳食纤维。食用笋干后，膳食纤维会吸收胃里的水分，膨胀，使人产生饱腹感，减少人们对其他食物的消耗，尤其是高脂肪食物。其次，膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进粪便的排泄，对便秘等症状也有一定的缓解和治疗作用。

2、笋干含有植物蛋白。笋干含有植物蛋白，这也是为什么笋干吃起来会给人一种淡淡的香味，有开胃的作用，吃笋干做的菜还能增强人的食欲。因此，笋干被用来治疗消化不良、厌食等。

3、钙和磷含量很高。笋干在干燥过程中没有添加任何化学添加剂，也就是说笋干中的许多成分没有因为加工而流失，尤其是矿物质钙和磷。竹笋中的矿物质含量相对较高，但由于生竹笋中草酸含量较高，影响钙、磷的吸收，所以干竹笋中草酸含量很低，钙、磷能很好的吸收，是补钙的好食物。

4、富含铁。笋干中的铁含量也特别高，有利于红细胞的形成，所以贫血患者可以经常吃笋干来补铁补血。增强身体的免疫力。笋干的价值在于植物蛋白、维生素和微量元素含量高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。刺激食欲和消化。笋干营养价值高，特点是低脂低糖，膳食纤维多，有助于食用和开胃。